100% Chardonnay. De Grand Cru “Blanchot” licht het meest naar het Oosten van de 7 Grand Cru wijngaarden in Chablis. De naam van deze cru werd waarschijnlijk gegeven door het feit dat de zon zijn witte licht reflecteert op de witte Kimmerdige kalkbodem. lieu-dit “Chalumaux” ligt boven op de helling. De vinificatie gebeurt in inox vaten. De rijping gedurende 12 maanden van deze Grand Cru gebeurt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. In de neus komt het hout in eerste instantie op het voorplan gevolgd door steenfruit en mineraliteit. In de mond merk je dat met een wijn van een zeer hoog niveau zit. Een zeer volle en nu nog stevige wijn met een zeer lange afdronk. Een wijn die mooi de balans heeft tussen fruit, zuren en mineraliteit, ondersteund door een mooie houtlagering. Schenktemperatuur: 12 à 14°C.
Wijn en Gerecht: Gegrilde kreeft, Zeeduivel met beurre blanc, Riz de Veau
