OVER VINVINO
Even
de tijd nemen om de échte geuren en smaken van de natuur te herontdekken.
Even de tijd nemen voor een glas heerlijke wijn.
Over Vinvino
Vinvino staat voor genieten, authenticiteit en vakmanschap. Sinds onze oprichting in 2005 draait alles rond wijnen die een verhaal vertellen — het verhaal van hun herkomst, hun terroir en vooral van de mensen die ze maken.
Vinvino werd opgericht door Jos Helven en Marc Paredis met een duidelijke ambitie: specialist worden in kwaliteitswijnen uit Frankrijk en Italië. Vanaf dag één lag de focus op kleine, ambachtelijke wijndomeinen, waar wijnbouwers met passie en respect voor de natuur werken. We kiezen bewust voor wijnmakers die zo puur en natuurlijk mogelijk werken — biologisch of biodynamisch — en die erin slagen de typiciteit van hun terroir tastbaar te maken in het glas.
De sommelier achter Vinvino
In 2010 vervoegde ik, Koen Lammens, Vinvino als sommelier. Met een achtergrond als wijnkeldermeester (Hotelschool Hasselt), sommelier Franse wijnen en wereldwijnmeester (Syntra Hasselt), groeide Vinvino verder uit tot een huis dat blijft zoeken naar nieuw talent én grote klassiekers. Die zoektocht bracht ons onder meer naar Frankrijk, Italië en Oostenrijk.
Door de jaren heen werden we een referentie voor een uitgelezen selectie wijnen uit onder andere:
- Bourgogne (Meursault, Morey-Saint-Denis, Pommard, …)
- Piemonte (Barolo, Barbaresco, Gattinara, …)
Naast mijn werk bij Vinvino nam ik deel aan verschillende wedstrijden en opleidingen. Zo behaalde ik in 2010 een finaleplaats in de Maître-Sommelier-wedstrijd van Sopexa, werd ik docent wijnkennis bij Syntra Hasselt en CVO Mol en voltooide ik in 2017 WSET Level 3.
In 2020 kreeg ik de unieke kans om als sommelier mee aan de wieg te staan van Restaurant Aurum in het Kasteel van Ordingen waar we samen met chef Gary Kirchens de eerste Michelinster ooit voor Sint-Truiden behaalden. Die periode werd bekroond met de titel Sommelier of the Year – Provincie Limburg en Runner-up voor België.
Wat Vinvino vandaag is
Vandaag importeren we wijnen van een veertigtal wijnboeren waarvan vele exclusief voor België. Heel wat domeinen die wij tien jaar geleden ontdekten zijn intussen uitgegroeid tot grote namen in de internationale wijnwereld — zonder hun authenticiteit te verliezen.
Wijn kopen bij Vinvino
Voor de aankoop van onze wijnen bent u van harte welkom in Vinvino The Shop. We nemen graag de tijd om uw persoonlijk smaakprofiel te bepalen en adviseren u bij:
- wijn- en gerechtcombinaties
- het samenstellen of verfijnen van uw wijnkelder
- wijncursussen en tastings
- relatiegeschenken en maatwerk
Wijn proeven en beleven
Wijn is er om te delen. Daarom organiseren we regelmatig degustaties, masterclasses en Wine Tasting Dinners. Hou zeker onze Evenementen rubriek in de gaten. Tijdens deze diners combineren we verfijnde gerechten met zorgvuldig gekozen wijnen en laten we u kennismaken met de principes van Food & Wine Pairing. Gastronomie, beleving en goed gezelschap staan daarbij centraal.