100% Chardonnay. Wijnstokken van gemiddeld 25 jaar oud. De wijngaarden van deze wijn liggen langs de 1° Cru « Montée de Tonnerre ». De bodem bestaat uit Kimmerdige kalk (oesterschelpjes). Vinificatie en opvoeding in inox tanks. Rijping gedurende 7 à 8 maanden in inox. Bleekgeel van kleur. In de neus groene appel en citronelle. Ook de typische mineraliteit (vuursteen, rokerig) van de Kimmerdige bodem. In de mond een frisse, zilte en beendroge witte wijn. Oesterwater!!! Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar.
Wijn en Gerecht: Ideaal bij schelpdieren (oesters) , Sashimi, Frisse geitenkazen
