100% Chardonnay. Opvoeding gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten (20% nieuw). Dit is het grote werk. De neus is initieel nog vrij gesloten, mineraliteit, lichte houttoetsen en witte perzik. In de mond merk je dat je een niveau hoger zit, een zeer volle en nu nog stevige wijn met een zeer lange afdronk. Een zeer evenwichtige wijn, perfecte balans tussen fruit, de zuren en de mineraliteit, ondersteund door een mooie houtlagering. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. Bewaarpotentieel: 5 à 12 jaar.
Wijn en Gerecht: Ideaal bij schelpdieren, visgerechten (zeeduivel) met een beurre blanc, riz de veau…
