100% Sangiovese. De Brunello di Montalcino Riserva Pian di Conte wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaargangen en behoort tot de absolute top van het domein Talenti. Voor deze Riserva worden enkel de beste Sangiovese-druiven geselecteerd uit de oudste wijngaarden rond het domein, gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 tot 40 jaar en zijn aangeplant op zuidwestelijk georiënteerde hellingen met zandige leembodems en een hoog gehalte aan stenen en galestro. Deze combinatie van hoogte, bodemstructuur en oude stokken zorgt voor lage opbrengsten en druiven met een uitzonderlijke concentratie en complexiteit.
Na een temperatuurgecontroleerde fermentatie en maceratie in inox tanks bij 28 à 29°C rijpt de wijn gedurende minimaal 24 maanden in grote Slavonische eiken vaten van 15 tot 25 hectoliter. Vervolgens ondergaat hij een lange flesrijping waardoor de verschillende componenten perfect kunnen versmelten.
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe, intense robijnrode kleur. De neus is complex, verfijnd en indrukwekkend gelaagd met aroma's van rijpe rode kersen, pruimen, bramen en frambozen. Deze fruitige toetsen worden aangevuld door elegante rijpingsaroma's van chocolade, tabak, zoethout en subtiele kruiden.
De smaak is krachtig, geconcentreerd en tegelijk opmerkelijk harmonieus. Het rijpe fruit, de levendige fraîcheur en de indrukwekkende structuur zorgen voor een wijn met grote diepgang en lengte. De tannines zijn zijdezacht, verfijnd en perfect geïntegreerd, wat resulteert in een uitzonderlijk evenwicht tussen kracht en elegantie.
Een monumentale Brunello Riserva met een groot bewaarpotentieel, afkomstig uit één van de meest gerenommeerde terroirs van Montalcino.
Schenktemperatuur: 18°C
Wijn & Gerecht: Wildgerechten (everzwijn, hert, ree), Ragù van wild of rund, Gegrild of geroosterd rood vlees, Lamsbout of lamskroon, Bistecca alla Fiorentina, Gerijpte Toscaanse Pecorino, Oude Parmigiano Reggiano
