100% Sangiovese. Deze Brunello di Montalcino is afkomstig van een selectie van 100% Sangiovese-druiven uit de eigen wijngaarden van Talenti, gelegen op de zuidoostelijke en zuidwestelijke hellingen van Montalcino. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 220 tot 400 meter boven zeeniveau en zijn aangeplant op zandige leembodems met klei en een hoog gehalte aan galestro, een typisch Toscaanse schistachtige steen die zorgt voor finesse, mineraliteit en een uitstekende drainage.
De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 30 jaar oud en worden geleid volgens het cordon-spur systeem. Na de oogst volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie en maceratie in inox tanks bij 28 à 29°C. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minimaal 24 maanden in een combinatie van Franse eiken tonneaux van 500 liter en grote Slavonische eiken vaten van 15 tot 25 hectoliter. Daarna volgt een langdurige flesrijping alvorens de wijn wordt vrijgegeven.
In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur met elegante granaatrode reflecties. Het bouquet is rijk en complex met aroma's van rijpe rode kersen, bosvruchten, viooltjes en subtiele kruidige toetsen. In de mond presenteert hij zich vol, krachtig en tegelijk opmerkelijk verfijnd. Het rijpe fruit wordt ondersteund door een mooie fraîcheur, terwijl de fluweelzachte textuur en de elegante tannines zorgen voor een perfecte balans. De afdronk is lang, harmonieus en bijzonder stijlvol.
Een klassieke Brunello die de elegantie van Montalcino combineert met de precisie en verfijning waarvoor Talenti bekend staat. Schenktemperatuur: 18°C
Wijn & Gerecht: Bistecca alla Fiorentina, Wildgerechten (hert, everzwijn, haas), Gegrild of geroosterd rood vlees, Lamskroon met kruiden, Toscaanse charcuterie, Gerijpte Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano extra stagionato
