100% Riesling. De druiven worden geteeld in Monforte d’Alba in de hoogste wijngaard van ons wijndomein, op een hoogte van ongeveer 530 meter boven zeeniveau. Door de hoogteligging krijgen we hier een ideaal klimaat dat zorgt voor frisheid en de nodige zuurtegraad die de koningin van de witte wijndruiven de Riesling druif vraagt. De bodem van de wijngaard is zeer divers maar vooral de aanwezigheid van kalksteen is dominant. De wijn vergist in inox vaten, waar hij tussen de 8 en 10 maanden in contact blijft met de gistende droesem (« Sur Lie ») voordat hij wordt gebotteld. Een deel van deze Riesling rijpt ook in terracotta amforen. Citoengeel van kleur met groene reflecties. In de neus de karakteristieke minerale geuren van “petrôle” en frisse fruitige tonen als de wijn nog jong is. In de mond frisse aanzet en structuur van verfijnde zuren die zorgen voor een knapperige wijn met een middellange afdronk. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 15°C. Bewaarpotentieel: 3 à 5 jaar.
Wijn en Gerecht: Uitstekend bij visgerechten, schaaldieren, geitenkaas.
