100% Nebbiolo. Afkomstig van 2,1ha aan wijngaarden in Serralunga d’Alba. De wijngaarden met overwegend kalkhoudende bodem liggen op 340m boven zeeniveau. In de beste wijnjaren wordt enkel het fruit gebruikt van de jonge wijngaarden van gemiddeld 10 jaar oud. In de moeilijkere wijnjaren worden er ook druiven gebruikt die niet voldoende complexiteit hebben om het Barolo label te dragen. De wijn vergist en macereert gedurende onegveer 15 dagen. De rijping gebeurt in grote Slavonische eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Granaatrood van kleur met een delicaat en aangenaam bouquet van viooltjes en frambozen. In de mond een complete en evenwichtige wijn waarvan de elegantie compenseert voor de mindere structuur die zo typisch voor een Barolo is. Dit is een wijn die nu reeds kan gedronken worden bij het juiste gerecht of nog 5 à 7 jaar bewaard worden. In het totaal worden er 15 à 30.000 flessen geproduceerd naargelang het wijnjaar. Serveertemperatuur: tussen 16 en 18°C.
Wijn en Gerecht: Pastagerechten met stevige sauzen, stoofpotjes, gegrild rundsvlees, harde kazen, …
