100% Barbera. De 2ha grote wijngaard van deze Barbera d’Alba “Gens Hoelia” is dezelfde wijngaard waar Silvio Giamello zijn Barbaresco wijn “La Vicenziana” van maakt. Op 0.17ha van deze wijngaard zijn Barbera stokken aangeplant van gemiddeld 40 jaar oud. De bodem bestaat uit klei en kalkrijke mergel. De most/wijn macereert onder temperatuurscontrole in inox vaten gedurende 8 à 10 dagen. Vervolgens gaat de alcoholische gisting en de malolactische omzetting verder in 4 tot 5 jaar oude 500l Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt na de gisting verder gedurende 10 à 15 maanden in dezelde vaten. De wijn is donkerpaars van kleur. In de mond kruidig, sappig donker kersenfruit met hints van zoethout.
Dit is een wijn die nu reeds kan gedronken worden bij het juiste gerecht of nog 3 à 5 jaar bewaard worden. Serveertemperatuur: tussen 16 en 18°C.
Wijn en Gerecht: Pastagerechten met stevige sauzen, stoofpotjes, gegrild rundsvlees, harde kazen, …
