100% Nebbiolo. De 2ha grote wijngaard “Vicenziana” is een lieu-dit binnen de Ovello cru wijngaard in Barbaresco. Ovello is de meest noordelijk gelegen wijngaard van Barbaresco. De wijngaard ligt tussen 180 en de 240 meter boven zeeniveau. De bodem is opgebouwd uit kalk die rijk is aan klei. Het koelere microklimaat en de aanwezigheid van klei zorgen voor erg expressieve wijnen met een stevige structuur. De wijngaard met wijnstokken van 41 tot 48 jaar oud is oostelijk georiënteerd en profiteert nu het stilaan te warm wordt voor zuidelijk georiënteerde wijngaarden ten volle van deze oriëntatie. De most/wijn macereert onder temperatuurscontrole in inox vaten gedurende 20 dagen. Vervolgens gaat de rijping verder in grande botti (2000 & 3000l) van Slavonische eik gedurende 2 à 3 jaar. In de neus aardse aroma’s van truffel, leder en munt. In de mond zure kers, veenbessen en kruidig (steranijs). In de jeugd nog stevige tannines en dito zuren. Dit is een wijn die heel wat jaren voor de boeg heeft voordat hij zich volledig zal geven. Bewaarpotentieel: 10 à 15 jaar. Serveertemperatuur: tussen 16 en 18°C.
Wijn en Gerecht: Gebraden rood vlees, Haarwild, Truffel, Harde kazen
