100% Nebbiolo. De oostelijk georiënteerde wijngaard (3,3ha) van deze Barolo ligt volledig in het Barolo dorp Castiglione Falletto.. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en de bodem bestaat uit kalksteen en blauwe mergel. De druiven ondergaan eerst een maceratie van 18 à 24 dagen in inox tanks aan een temperatuur van 25°C. De rijping in grande botti (Slavonische eikenhouten vaten van 5000l) duurt 24 maanden en voordat de wijnen op de markt komen blijven ze eerst nog 8 maanden op fles. Bleke robijnrode wijn met in de neus aroma’s van bloemen (rozen) en klein rood fruit (bosaardbeien, frambozen), kruiden en een lichte houttoets. In de mond een erg complexe wijn met gepolijste tannines, mooi rijp fruit met een stevige structuur. Een zeer evenwichtige wijn met een lange afdronk. Totale produktie 4000 flessen. Decanteer deze wijn voordat deze in de glazen wordt uitgeschonken. Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel: 10 à 15 jaar
Wijn en Gerecht: Pels- en vederwild, Rundsvlees (Bistecca Fiorentina) , Halfharde kazen
