100% Nebbiolo. De nog zeer jonge druiven (5 jaar oud) van deze wijn zijn afkomstig van de Barbaresco cru wijngaard “Serraboella”. De wijngaard van overwegend kalksteen is zuid-west georiënteerd en is gelegen op 350m boven zeeniveau. De gisting duurt gedurende 20 dagen in inox vaten op basis van de druifeigen gisten. De rijping van de wijn gebeurt gedurende 5 maanden in inox vaten en een extra 5 maanden in Slavonische eikenhouten “Grande Botti”. De eerste jaargang van deze wijn was in 2020. Granaatkleurig met in de geur witte peper, rozen, munt en appelsienenschil. In de mond rood fruit en tannines die elegant en verfijnd zijn. Hij kan nu gedronken worden en nog makkelijk 5 jaar bewaard worden. Serveertemperatuur: tussen 16 en 18°C.
Wijn en Gerecht: Pastagerechten met stevige sauzen, stoofpotjes, gegrild rundsvlees, harde kazen, …
