100% Chardonnay. Wijnstokken afkomstig van een deel van de Barbaresco wijngaard « Serraboella ». De overwegend klei gedomineerde wijngaard is zuid-oost georiënteerd en is op 350m boven zeeniveau gelegen. De wijnstokken zijn gemiddeld 13 jaar oud en de eerste jaargang van deze wijn was jaargang 2019. De vergisting gebeurt gedurende 20 dagen in temperatuur gecontrolleerde vaten op basis van de druifeigen gisten. De rijping van de wijn duurt 18 maanden in Franse eikenhouten tonneaux. Resultaat een strogele heldere wijn. In de neus aromatisch met fruit van rijpe appels, perzik en citrus verweven met geroosterd brood en vanille van de houtrijping. In de mond een mooie frisheid en elegantie. Een harmonieuze wijn met een goed evenwicht tussen het fruit en de zuren en een lange afdronk. Optimale schenktemperatuur: tussen 12 en 14°C. Bewaarpotentieel: 3 à 6 jaar.
Wijn en Gerecht: Ideaal bij rogvleugel met beurre blanc saus, coquilles Saint-Jacques, …
