100% Erbaluce. De belangrijkste wijngaard “Le Chiusure” is maar 1 hectare groot en hier wordt van het beste gemaakt dat Erbaluce kan bieden. Elk jaar echter niet meer dan zo’n 7000 flessen. De oogst gebeurt met de hand en na de persing rijpen de druiven gedurende 4 maanden sur lies in inox vaten. Resultaat een bleek strogele wijn met kruidige (munt), bloemige (vlierbloesem) en fruitige (citrus) neus. In de mond droog, mineraal met frisse zuren, een zilte toets en middellange afdronk. Optimale schenktemperatuur: 12 à 14°C. Bewaarpotentieel; 3 à 5 jaar.
Wijn en Gerecht: Aperitief, Asperges, Sashimi, Lichte visgerechten, …
