Deze wijn wordt gemaakt van 100% Turbiana, de lokale druif van Lugana. Montunal is de belangrijkste Lugana van Montonale en ontleent zijn naam aan de wijngaarden nabij het dorp Montonale, dat in het lokale dialect Montunal wordt genoemd. Voor deze cuvée worden uitsluitend de beste druiventrossen geselecteerd.
De wijngaarden liggen ten zuiden van het Gardameer en worden gekenmerkt door kalkrijke, mineraalrijke kleibodems van morenische oorsprong. De uitstekende zonexpositie en goede ventilatie zorgen voor een gelijkmatige en optimale rijping van de Turbiana.
De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vóór het persen gekoeld om hun aromatische frisheid te bewaren. Na een zeer zachte persing wordt uitsluitend het vrij aflopende sap gebruikt. De vergisting vindt gedurende ongeveer tien dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn minstens zes maanden op de fijne lies met regelmatige bâtonnage, gevolgd door een korte flesrijping.
In het glas presenteert Montunal zich helder lichtgeel. De neus is expressief en verfijnd, met florale aroma's, tropisch fruit en brem, aangevuld met mediterrane kruiden zoals tijm en salie. Een karakteristieke toets van natte steen onderstreept het minerale karakter. In de mond combineert de wijn frisheid en concentratie met een mooie textuur en uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd. Optimale schenktemperatuur: 10–12°C. Bewaarpotentieel: 4 à 5 jaar
Wijn en Gerecht: Uitstekend als aperitief en bij gegrilde of gebakken vis, zeebaars, forel, snoekbaars, schaal- en schelpdieren en pasta met zeevruchten.
