100% Cabernet Franc. Stokken van gemiddeld 35 jaar oud. Het terroir bestaat voor 70% uit zand op een ondergrond van kalk en voor 30% uit grindlagen. Manuele oogst. Maceratie gedurende 15 dagen in cementen kuipen. Rijping gebeurt zowel in houten vaten als in vaten van cement gedurende 15 maanden. De wijn wordt niet gefilterd. Resultaat een ware cocktail van zowel rijp rood als zwart fruit. Een heel aromatische en evenwichtige wijn met verfijnde tannines. Serveertemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel : 5 à 10 jaar.
Wijn en Gerecht: Lamsvlees, Gegrild rood vlees, Stoofpotjes
