Assemblage van 60% Syrah, 20% Grenache.en 20% Mourvèdre. Een rendement van maximum 20hl/ha. Manuele oogst en gedeeltelijke ontsteling. De opvoeding gebeurt volledig in inox vaten. In de neus typische mineraliteit van de leisteen bodem, zoethout, kruidnagel, garrique en peper. In de mond een ware smaakexplosie van fruit (zwarte kersen en bramen), kruiden en mineraliteit. Het is een wijn met veel finesse, zeer evenwichtig met mooie ronde en rijpe tannines. De wijn kan nu gedronken worden maar heeft zeker ook nog bewaarpotentieel (3 à 4 jaar). Optimale schenktemperatuur: tussen 16 en 18°C.
Wijn en Gerecht: Ideaal bij gegrild rood vlees of lamsvlees begeleid door zuiderse kruiden (tijm, oregano,...)
