80% Carignan – 20% Mourvèdre & Grenache Belle Lurette is een unieke expressie van het hooggelegen terroir van Faugères. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op ongeveer 300 meter hoogte in het noordelijke deel van de appellatie. De oude wijnstokken, waarvan de Carignan meer dan 75 jaar oud is (dus heel lang geleden aangeplant ofwel in het frans “Il y a Belle Lurette”) , groeien op steile schistbodems en worden nog volledig traditioneel in gobelet-vorm geleid.
Door hun diepe wortelstelsel bereiken deze oude stokken de waterreserves die opgesloten zitten tussen de schistlagen. Hierdoor behouden ze ook tijdens warme en droge jaren een opmerkelijke frisheid en regelmaat in hun rijping. De wijngaarden worden volledig manueel bewerkt en zijn door hun leeftijd en ligging niet toegankelijk voor tractoren.
De opbrengsten zijn bijzonder laag en de druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes. Een deel van de druiven wordt als volledige tros vergist. De vinificatie gebeurt in inox tanks met eigen inheemse gisten die enkele dagen voor de oogst worden opgekweekt uit druiven van het domein. Tijdens de fermentatie worden geen sulfieten toegevoegd. Na de vergisting rijpt de wijn verder in inox om het pure karakter van het fruit en het terroir maximaal te bewaren.
In het glas presenteert Belle Lurette zich met een diepe robijnrode kleur. De neus combineert rijp rood en zwart fruit met florale toetsen, mediterrane kruiden en een subtiele minerale toets afkomstig van de schistbodems.
In de mond toont de wijn onmiddellijk zijn grote finesse. De oude Carignan zorgt voor concentratie en diepgang, terwijl de schistbodems zorgen voor fraîcheur, spanning en elegantie. De tannines zijn opmerkelijk zacht en fluweelachtig, ondersteund door een verfijnde structuur en een lange, sappige afdronk.
Belle Lurette is een wijn die kracht en elegantie perfect weet te combineren en die op indrukwekkende wijze het karakter van oude Carignan op schistbodems weerspiegelt. Schenktemperatuur: 16 - 18°C Bewaarpotentieel. Hoewel Belle Lurette reeds jong veel charme en toegankelijkheid biedt, tonen oudere jaargangen aan dat deze wijn zich gedurende 10 tot 15 jaar prachtig kan ontwikkelen. Met de jaren evolueren de fruitaroma's naar meer complexe tonen van kruiden, leder en gedroogde vruchten zonder zijn kenmerkende fraîcheur te verliezen.
Wijn & Gerecht: Gegrild varkensvlees met salie
Cassoulet, Gekonfijte eend, Lamsvlees met Provençaalse kruiden, Stoofgerechten op basis van wild, Gerijpte harde kazen,
