Deze Champagne is een 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) uit het Grand Cru dorp Puisieulx. Dit is het kleinste grand cru dorp van alle 17 grand cru dorpen in de Champagne. Dankzij een Extra Brut dosage (≤ 6 g/l) blijft de wijn puur, strak en terroirgedreven.
Een langdurige rijping in de kelders zorgt voor extra complexiteit en verfijnt de natuurlijke kracht van de Pinot Noir, waardoor een mooie balans ontstaat tussen intensiteit en elegantie.
In het glas presenteert de wijn zich met een licht goudgele kleur met groenige reflecties, en een fijne, levendige mousse. De neus is elegant en complex, met aroma’s van gekonfijte druif, peer en amandel, aangevuld met florale toetsen (acacia, meidoorn) en frisse accenten van citrus, witte perzik en subtiele krijtachtige mineraliteit.
In de mond is de aanzet zacht en fris, met een romige en perfect geïntegreerde mousse. De wijn toont een rijke, fruitige kern, ondersteund door een levendige citrustoets en een duidelijke krijtmineraliteit die zorgt voor lengte en spanning. De afdronk is evenwichtig, verfijnd en licht ziltig, met een mooie combinatie van frisheid en concentratie. Optimale schenktemperatuur: 8–10°C Bewaarpotentieel: 5 à 7 jaar
Wijn en gerecht: Ideaal als aperitief en uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, lichte visgerechten en verfijnde hapjes.
