Deze Champagne is een 100% Chardonnay, afkomstig van kalkrijke bodems in de Montagne de Reims. Ondanks de reputatie van de streek voor Pinot Noir, toont deze cuvée dat hier ook grote en verfijnde Blanc de Blancs worden geproduceerd.
De vinificatie gebeurt volledig in inox vaten om de zuiverheid van het fruit en de mineraliteit te bewaren. De wijn ondergaat de malolactische gisting en rijpt vervolgens minstens 3 jaar op de lie, wat zorgt voor extra complexiteit en rondheid. Dankzij de Extra Brut dosage blijft de stijl strak, fris en terroirgedreven.
In het glas presenteert de wijn zich met een helder goudgele kleur. De neus is fris en expressief, met aroma’s van rijpe peer, geel fruit en florale toetsen. In de mond is de wijn levendig en verfijnd, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. De textuur is rond maar strak gehouden, met een subtiele ziltigheid en een verfrissende, elegante afdronk. Optimale schenktemperatuur: 8–10°C Bewaarpotentieel: 5 à 7 jaar
Wijn en Gerecht: Ideaal als aperitief en perfect bij schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten, sushi en lichte voorgerechten.
