La Grande Année 2015 is een exceptionele vintage champagne, die de essentie van het Bollinger-savoir-faire weerspiegelt: concentratie, generositeit en complexiteit. Deze cuvée wordt enkel geproduceerd in topjaren en is een pure expressie van één oogst.
De assemblage bestaat uit 60% Pinot Noir (voornamelijk uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ) en 40% Chardonnay (uit onder andere Chouilly en Avize). De vinificatie gebeurt volledig in eikenhouten vaten, gevolgd door een lange rijping op de lie, afgesloten met een natuurlijke kurk, wat zorgt voor extra diepte en structuur. De Brut dosage blijft gematigd (± 8 g/l), waardoor de balans perfect behouden blijft.
Jaargang 2015 werd gekenmerkt door warme omstandigheden, afgewisseld met regen op het juiste moment, wat resulteerde in perfect rijpe druiven met behoud van frisheid en structuur.
In het glas presenteert de wijn zich met een goudgele kleur met schitterende reflecties. De neus is rijk en complex, met aroma’s van steenfruit (mirabel, pruim), honing en rijp rood fruit, aangevuld met toetsen van amandel, exotisch fruit en subtiel hout. In de mond is de wijn vol en genereus, met een romige textuur en een indrukwekkende concentratie. De afdronk is lang en gelaagd, met accenten van citrus, chocolade en een minerale spanning. Optimale schenktemperatuur: 8–10°C Bewaarpotentieel: 10 à 15 jaar
Wijn en Gerecht : Een uitgesproken gastronomische champagne, perfect bij coquilles, kreeft, gevogelte, truffelgerechten en verfijnde sauzen.
