100% Chardonnay. Stokken van gemiddeld 55jaar oud van percelen gelegen in Fuissé en Solutré. Een overwegend kalk en kleibodem met een dominantie van klei. Onmiddellijk na de manuele oogst worden de druiven geperst en vergist in thermo gereguleerde inox vaten. Vervolgens wordt 40% gedurende 9 maanden verder afgerijpt in eikenhouten vaten waarvan 20% nieuwe vaten. Gouden kleur met groene schakering. Een wijn met een zeer verfijnde neus van bloemen en fruit met een lichte toets van hazelnoten. Een volle en ronde aanzet, zowel fruitig als mineraal in de mond, versmolten houttoetsen en een lange afdronk. Optimale schenktemperatuur: tussen 13 en 14°C. Kan nu gedronken worden en nog 6 tot 8 jaar bewaard worden.
Wijn en Gerecht: Coquilles Saint-Jacques, Bressekip, Witschimmelkazen
