De enige witte wijn van wijnmaakster Mee Godard wordt gemaakt van druiven van een bevriende wijnmaker uit Lancié, ten noord-oosten van Morgon. De wijnstokken werden halverwege de jaren 90 geplant op een kalkrijke leembodem. Na een langzame zachte persing van de druiven laat ze de most klaren door natuurlijke sedimentatie. Op basis van de druifeigen gistcellen vergist de wijn in eikenhouten vaten van 500l. De wijn wordt in juli ontdaan van zijn lies (droesem) en voor de nieuwe oogst gebotteld. In de neus vers fruit (citroen, perzik), zoete amandel, bloemen en een fijne kruidigheid. In de mond een witte Beaujolais die zowel concentratie, volheid en finesse combineert. Optimale schenktemperatuur: tussen 10 en 12°C. Bewaarpotentieel: 3 à 5 jaren.
Wijn en Gerecht: Escargot de Bourgogne, Coquille met Beurre Blanc, Visgerechten, Gevogelte, Kalfsvlees, …
