100% Sangiovese. De wijngaard gelegen op 400 tot 450m boven zeeniveau behoort tot de hoogste van Montalcino. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud. De bodem bestaat uit een 20cm dikke toplaag van zand en stenen met daaronder een kleibodem. De wijn rijpt gedurende 36 maanden in tonneaux van 500l (33% nieuwe vaten) van Franse eik. Na die 36 maanden gaat de wijn nog 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt. Dit alles geeft een robijnrode wijn met een baksteenkleurige schakering. In de neus de typische viooltjes, rode bessen en een mooie kruidigheid. Het fruit in de mond volgt de neus met minerale toetsen en kruidigheid. Vervolgens fijne zuren en krachtige tannines met een zeer lange afdronk. Kortom een grootse wijn die kracht en elegantie combineert. Schenktemperatuur: 16° à 18°C. Totale Productie: 30.000 flessen
Wijn en Gerecht: Bistecca alla Fiorentina (Chianina rund), Osso Bucco, Pecorino
