100% Chardonnay. De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van de percelen “En Caradeux”, “Belles Filles” en “Sur Herbeaux” binnen Pernand-Vergelesses. Deze percelen zijn oostwaarts geöriënteerd. De dunne bovenlaag bestaat uit kalk en klei en rust op kalkhoudende witte mergel. De vinificatie gebeurt op eikenhouten vaten. De wijn blijft sur lies gedurende 10 à 12 maanden in franse barriques (10% nieuwe eik). In de neus bloemig (acacia, meidoorn, …) en fruitig (appel, citrus, …). In de mond een frisse, nerveuse, minerale en elegante wijn. Schenktemperatuur: 12 à 14°C. Bewaarpotentieel: 5 à 7 jaren
Wijn en Gerecht: Gegrilde vis, Aziatische keuken (Sushi), Bladerdeeggebak van geitenkaas, …
