Deze Clos de la Roche Grand Cru van Domaine Rémi Jeanniard is afkomstig van één enkel perceel van ongeveer 0,9 hectare, gelegen in de gemeente Morey-Saint-Denis en aangeplant in 1960. De gebruikte druivensoort is 100% Pinot Noir. Voor deze climat worden er gemiddeld ongeveer 430 flessen geproduceerd, wat de zeldzaamheid en exclusiviteit van deze wijn benadrukt.
De rendementen worden bewust zeer laag gehouden, met gemiddeld 42 hl/ha, om maximale concentratie en aromatische rijkdom te verkrijgen. Reeds in het voorjaar gebeurt een strenge ébourgeonnage, gevolgd door een bijkomende groene oogst in juli om overtollige druiven te verwijderen. Tijdens de manuele oogst worden de druiven nogmaals zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard.
Na de oogst worden de druiven volledig ontsteeld. De vinificatie verloopt volgens traditionele Bourgondische methodes en duurt ongeveer drie weken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten, wat extra diepgang en elegantie toevoegt zonder het terroir te overheersen.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur. De neus opent eerder discreet maar verfijnd, met aroma’s van zwart fruit zoals cassis en vlierbes, subtiel verweven met delicate kruidige toetsen. In de mond toont deze Grand Cru zich rijk en ruim, gedragen door zijdezachte tannines. Naar het einde toe verschijnt een mooie fraîcheur en elegantie, met verfijnde frambozentoetsen in de lange, luchtige finale. Een wijn met uitstekend bewaarpotentieel. Optimale schenktemperatuur: 16–17°C Bewaarpotentieel: 15 à 20 jaar
Wijn en gerecht:
Deze Clos de la Roche past uitstekend bij lamsvlees, eend met olijven, verfijnde wildgerechten en gerijpte kazen. Ook bijzonder mooi bij klassieke Franse vleesgerechten met zachte kruidige accenten.
