100% Pinot Noir. Afkomstig van 50 jaar oude wijnstokken op een 0,81ha grote perceel vanop de premier cru “Les Santenots”. De rijping gebeurt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten uit Allier (25% nieuwe vaten). Voordat de wijn gebotteld wordt blijft hij nog 6 maanden in inox vaten. Productie: 2500 flessen. Schenktemperatuur: 16 à 18°C.
Wijn en Gerecht: Kwartel, kalfsvlees met cantharellen, witschimmel kazen
