Bollinger B16 is een originele en karaktervolle vintage cuvée, die de uitdagingen en contrasten van het oogstjaar 2016 weerspiegelt. Deze champagne belichaamt de zoektocht van het huis naar pure expressie zonder compromis, met een sterke focus op terroir en finesse.
De assemblage legt de nadruk op de laat rijpende percelen van de Montagne de Reims, wat resulteert in een unieke aromatische complexiteit. De wijn rijpt meer dan 7 jaar op de lie, wat zorgt voor diepte en textuur, en wordt afgewerkt met een lage Extra Brut dosage (± 4 g/l) voor maximale zuiverheid en precisie.
Jaargang 2016 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden: een koud en nat voorjaar met vorstschade, gevolgd door een warme en zonnige nazomer die de druiven perfect liet rijpen. Dit resulteert in een champagne met uitzonderlijke balans tussen frisheid en rijpheid.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, goudgele kleur met schitterende reflecties. De neus is delicaat en verfijnd, met florale aroma’s (meidoorn, acacia), honing en rijp steenfruit, aangevuld met frisse toetsen van bergamot. In de mond is de wijn zijdezacht en elegant, met een perfecte balans tussen finesse en structuur. De afdronk is lang, verfijnd en harmonieus. Optimale schenktemperatuur: 8–10°C
Bewaarpotentieel: 10 à 15 jaar
Wijn en Gerecht : Ideaal bij verfijnde visgerechten, schaaldieren, gevogelte en gastronomische bereidingen.
