100% Cabernet Franc. Stokken van gemiddeld 70 jaar oud. Het terroir bestaat uit grind, klei en kiezelstenen. Manuele oogst. Maceratie gedurende 15 à 20 dagen in cementen kuipen. Rijping gebeurt ook in vaten van cement gedurende 18 maanden. De wijn wordt niet gefilterd. Resultaat rijp rood, kruiden en een hint van sous-bois. Een aromatische en evenwichtige wijn met stevige doch verfijnde tannines. Serveertemperatuur: tussen 16 en 18°C. Bewaarpotentieel : 5 à 10 jaar.
Wijn en Gerecht: Lamsvlees, Gegrild rood vlees, Stoofpotjes
