2/3 Pinot Noir & 1/3 Chardonnay. De constante kwaliteit en stijl van deze Champagne kan behouden worden door de assemblage van het sap van het huidige oogstjaar met een derde van het vorige oogstjaar. Daarenboven is het een assemblage van de wijnen van twee Grand Cru wijngaarden; Mailly en Mareuil-sur-Ay voor de Pinot Noir en Vindey voor de Chardonnay.
Resultaat een zeer verfijnde champagne die een mooi evenwicht heeft tussen de finesse van de Chardonnay en het “corsé” van de Pinot Noir. Optimale schenktemperatuur: tussen 8 en 10°C. Bewaarpotentieel: 1 à 3 jaar.
Wijn en Gerecht: Als aperitief te drinken of aan tafel bij een vis of gevogelte gerecht.
