De Laudari is een verfijnde 100% Chardonnay, afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het zuidwesten van Sicilië, gelegen tussen 250 en 400 meter boven zeeniveau. De diepe bodems, rijk aan kalk en krijt, geven de wijn zijn elegantie en mineraliteit.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie gebeurt deels in inox en deels in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping van ongeveer 10 maanden op eikenhout en verdere verfijning op fles. Dit zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en complexiteit.
In het glas toont de wijn zich helder goudgeel. In de neus komen rijpe fruitaroma’s van perzik en citrus naar voren, aangevuld met florale toetsen en subtiele hints van vanille en geroosterde noten. In de mond is de wijn vol en rond, met een frisse zuurgraad die zorgt voor spanning en elegantie. De afdronk is lang, harmonieus en verfijnd. Optimale schenktemperatuur: 10–12°C Bewaarpotentieel: 5 à 8 jaar
Wijn en Gerecht. Deze Chardonnay past uitstekend bij visgerechten, schaaldieren, gevogelte en romige pasta’s. Ook heerlijk bij verfijnde mediterrane gerechten.
