Deze Barolo Chinato is een gearomatiseerde en versterkte wijn op basis van 100% Nebbiolo, afkomstig uit Barolo. De wijn wordt volgens een traditioneel Piemontese recept verrijkt met kinabast (cinchona), kruiden en specerijen, wat zorgt voor een unieke combinatie van kracht en complexiteit.
De basiswijn is Barolo, die vervolgens wordt geïnfuseerd met een selectie van botanicals en licht versterkt, waarna een verdere rijping zorgt voor harmonie en diepgang.
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe granaatrode kleur met amberreflecties. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van kinabast, pure chocolade, kruidnagel, kaneel, gedroogde rozen en sinaasappelschil, ondersteund door rijp rood fruit. In de mond is de wijn complex en evenwichtig, met een kenmerkende zoet-bittere structuur, kruidige toetsen en een elegante tanninestructuur. De afdronk is lang, aromatisch en verfijnd. Optimale schenktemperatuur: 16–18°C
Bewaarpotentieel: zeer lang (10+ jaar)
Wijn en Gerecht: Perfect als digestief of in combinatie met pure chocolade, desserts zoals panna cotta, gerijpte kazen of gewoon puur na de maaltijd.
