Chiara Boschis heeft 0,7ha Nebbiolo wijnstokken (Michet & Lampia) van de legendarische wijngaard Barolo “Cannubi” gelegen in Barolo. De wijngaarden liggen op 300m boven zeeniveau. De wijn wordt minstens 2 jaar in “Grande Botti” (2000l en 2500l) van Franse eik gerijpt. Vervolgens rijpt hij nog één jaar verder op fles. Op Cannubi komen de Tortonian en de Helvetiaanse bodem samen. Typisch voor Cannubi zijn de Sant 'Agata mergel fossielen met een hoog percentage aan zand.
Dit geeft als resultaat één van de meest harmonieuze wijnen uit de ganse Barolo streek met een ellenlange afdronk. Schenktemperatuur: 16 à 18°C. Productie: 4000 flessen
Wijn en Gerecht: Pels- en vederwild, Gerechten met truffel, Harde kazen, Meditatiewijn
