De Stadt van Luijck - Exclusive Winemaker Dinner - Domaine Lafouge

EXCLUSIVE WINEMAKER DINNER

Domaine Lafouge × De Stadt van Luijck

Sommige ontdekkingen worden met de jaren alleen maar mooier. In 2020 maakten we voor het eerst kennis met de wijnen van Gilles Lafouge. Precies het soort ontdekking waar we bij Vinvino altijd naar op zoek zijn: een kleine, familiale wijnboer die liever in zijn wijngaarden staat dan in de spotlights en in een minder bekende appellatie wijnen maakt die je doen afvragen waarom iedereen er nog niet over spreekt.

Zes jaar later verwelkomen we Gilles voor het eerst in België, op zaterdag 17 oktober voor een exclusief Winemaker Dinner bij De Stadt van Luijck in Sint-Truiden. Gilles vertegenwoordigt de zesde generatie van het 12 hectare grote Domaine Lafouge in Auxey-Duresses, met daarnaast wijngaarden in Meursault en Pommard. Vandaag werkt ook zijn zoon Maxime aan zijn zijde, zowel in de wijngaarden als in de kelder.

Auxey-Duresses ligt tussen zijn beroemde buren Meursault en Volnay. De Pinot Noir-wijngaarden liggen in het verlengde van Volnay, terwijl de Chardonnay-wijngaarden aansluiten bij Meursault. De koelere ligging, vroeger eerder een handicap, zorgt vandaag voor de fraîcheur, finesse en spanning die de beste Bourgognes zo aantrekkelijk maken.

Sinds 2020 importeren we de wijnen van Domaine Lafouge en zagen we het domein jaar na jaar verder groeien. Met een nieuwe wijnkelder, Maxime aan de zijde van zijn vader en de recente aankoop van Clos des Rougeots in Meursault begint vandaag een mooi nieuw hoofdstuk voor de familie. Het perceel van amper 0,82 hectare, in het hart van de beroemde Les Rougeots-wijngaard, vormt een bijzondere uitbreiding van het domein.

Tijdens het diner neemt Gilles je mee doorheen zijn wijnen en de verschillende terroirs van Auxey-Duresses, Meursault en Pommard. Verschillende cuvées worden naast elkaar geschonken, zodat je de nuances en verschillen zelf kunt ontdekken:

• Bourgogne Aligoté
• Auxey-Duresses “Les Hautés” versus Auxey-Duresses “Les Boutonniers”
• Auxey-Duresses 1er Cru “La Parapelle” versus Meursault “Les Meix Chavaux”
• Auxey-Duresses 1er Cru “Les Duresses” versus Pommard “Les Noizons”
• Pommard 1er Cru “Les Chanlins”

De avond vindt plaats in De Stadt van Luijck in Sint-Truiden, waar chef Warren Vandevelde aan het roer staat. In een statig 19e-eeuws neoclassicistisch herenhuis brengt hij een eigentijdse Belgisch-Franse keuken, waarin lokale en seizoensgebonden ingrediënten, ambacht en klassieke finesse centraal staan. Die verfijnde aanpak leverde het restaurant een plaats op in zowel de Michelin Gids als Gault&Millau.

Speciaal voor deze avond creëert Warren een 5-gangenmenu dat mooi aansluit bij de fraîcheur, elegantie en het terroirkarakter van de wijnen van Gilles. Een bijzondere avond rond de tafel met Gilles Lafouge zelf, waar Bourgogne, gastronomie en het verhaal van één van onze mooiste ontdekkingen samenkomen.

Zaterdag 17 oktober 2026 – ontvangst om 19u00
De Stadt van Luijck – Schepen Dejonghstraat 12-14, 3800 Sint-Truiden
5-gangendiner met aperitief, water, koffie & wijnen
€ 235 per persoon – all-in