De Kwizien - Exclusive Champagne Lunch - Bouquin-Dupont
EXCLUSIVE CHAMPAGNE LUNCH
Soms dienen de mooiste evenementen zich onverwacht aan. In de lente van dit jaar bracht Dominique Bouquin-Dupont ons een verrassingsbezoek in Vinvino The Shop. Hij kwam er persoonlijk zijn nieuwste creatie, de “Cuvée du Dom”, voorstellen. Wat begon als een gezellige namiddag rond enkele flessen champagne, groeide al snel uit tot een inspirerend gesprek over terroir, gastronomie en de veelzijdigheid van champagne aan tafel.
Toen Dominique ons enkele weken geleden liet weten dat hij deze zomer opnieuw naar België zou afreizen, leek het ons het perfecte moment om die ontmoeting verder te zetten rond de tafel. Wij nodigen u daarom van harte uit voor een exclusieve Champagne Lunch bij De Kwizien in Hasselt. In aanwezigheid van Dominique Bouquin-Dupont ontdekken we een selectie van zijn Grand Cru-champagnes, zorgvuldig gekozen om de finesse, spanning en gastronomische veelzijdigheid van champagne te illustreren.
Van de frisse Rosé Champagne en de verfijnde Avize Extra Brut tot de exclusieve Cuvée du Dom, de karaktervolle Solera Vieilles Vignes, de zeldzame Jarod en een prachtige Millésime. Een unieke gelegenheid om de veelzijdigheid van één van de meest terroirgedreven Grand Cru-producenten van de Côte des Blancs glas per glas te ontdekken.
Tijdens een verfijnd vijfgangenmenu krijgt u niet alleen de kans om deze bijzondere champagnes te proeven, maar ook om de man achter het domein persoonlijk te ontmoeten. Een unieke ontmoeting met een kleine familiale producent uit het hart van de Côte des Blancs.
Tijdens deze bijzondere middag verwelkomen we Dominique Bouquin-Dupont, eigenaar en wijnmaker van het gelijknamige champagnehuis in Avize, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs.
De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1929. Vandaag beheert Dominique een uitzonderlijk klein familiebedrijf van slechts 1,6 hectare, verdeeld over de Grand Cru-terroirs van Avize, Cramant en Le Mesnil-sur-Oger. Hier produceert hij als echte récoltant-manipulant uitsluitend champagnes van eigen druiven, met een sterke focus op terroir, precisie en authenticiteit. Zijn cuvées, hoofdzakelijk gebaseerd op Grand Cru Chardonnay, kenmerken zich door een verfijnde mineraliteit en een opmerkelijke puurheid. Het is dan ook geen toeval dat zijn Avize “Extra Brut” wordt geschonken in Les Avisés, het restaurant van Anselme Selosse in Avize, voor velen de meest invloedrijke champagneproducent van de voorbije decennia.
Voor liefhebbers van Bourgogne vormt de Côte des Blancs misschien wel het meest Bourgondische gezicht van Champagne: krijtrijke bodems, Chardonnay in zijn puurste vorm en een onmiskenbare expressie van terroir.
De middag vindt plaats in De Kwizien in Hasselt, een vaste waarde binnen het Limburgse culinaire landschap. Onder impuls van gastvrouw Marielle Clercx heeft het restaurant doorheen de jaren een reputatie opgebouwd als kweekvijver voor jong talent. Namen als wijlen Csaba Ignacz, Pajtim Bajrami, Anne-Sophie Breysem, Arne Beirinckx en Dries Provoost zetten er al op jonge leeftijd hun eerste stappen richting culinaire erkenning.
Vandaag is het de beurt aan de Spaanse chef Cristian Garrido Argenteri om zijn stempel te drukken op De Kwizien. Na passages bij onder meer Peppe en het Hasseltse Notoir brengt hij samen met zijn partner Aitana een eigentijdse mediterrane keuken, verrijkt met verfijnde Aziatische invloeden.
Het resultaat is een keuken die draait om pure smaken, precisie en seizoensgebonden producten. Met zijn frisse creativiteit en internationale invloeden zorgt Cristian voor een nieuw culinair elan dat perfect aansluit bij de spanning, verfijning en gastronomische veelzijdigheid van de champagnes van Bouquin-Dupont. Een veelbelovende combinatie die garant staat voor een bijzondere gastronomische beleving.