Michel naddef "2D1F"

Creatieve Bourgognes met karakter. Hoewel Michel aanvankelijk voorbestemd leek voor een loopbaan in elektronica, bracht zijn passie hem terug naar de wijngaarden van zijn jeugd, op het domein van zijn ouders in Fixin. Na zijn oenologiestudies in Beaune liep hij stages bij topdomeinen als Comte Georges de Vogüé en Bertagna. In 2008 vervoegde hij het familiebedrijf en werkte 14 jaar samen met zijn vader. In 2022 begon hij een nieuw hoofdstuk met zijn eigen label, waarin hij zijn visie vormgeeft met respect voor het verleden en een open blik naar de toekomst.

In de wijngaard. Voor Michel begint 80% van de kwaliteit van een wijn in de wijngaard. De helft van zijn druiven komt uit eigen percelen in Gevrey-Chambertin, Fixin en Marsannay. Daar werkt hij met aandacht voor elk detail: grasbeheer, handmatige snoei, bladverwijdering, groene oogst en nul gebruik van chemische middelen. Alleen biocontrole wordt toegepast, steeds met veel handwerk. Ook bij aangekochte druiven blijft hij streng: alleen druiven van nabijgelegen percelen, die hij zelf opvolgt, geplukt door zijn eigen team. Wijn aankopen doet hij nooit.

In de wijnkelder. Rust en precisie zijn hier de sleutelwoorden. Alles gebeurt handmatig en in eigen beheer: van oogst tot botteling. De druiven worden geplukt in kleine kisten, gekoeld vervoerd, en tweemaal gesorteerd. Elke cuvée krijgt een aanpak op maat, afhankelijk van jaargang en terroir. Het gebruik van nieuw hout varieert: geen voor regionale wijnen, 20% bij villages, tot 100% bij grands crus. De vaten – 228 of 500 liter – worden gemaakt door Tonnellerie Rousseau in Gevrey-Chambertin, met zachte toasting. De wijnen worden niet geklaard of gefilterd en worden gebotteld met natuurlijke kurken van hoge kwaliteit.

In uw glas. Deze wijnen spreken in Michels eigen naam, maar altijd in dialoog met het terroir. Elk perceel krijgt een eigen stem, en Michel wil die zo zuiver mogelijk laten horen. Door zijn vinificatiestijl zijn de wijnen al jong toegankelijk, zonder in te boeten aan diepgang of structuur. Tegelijk zijn ze gemaakt om te rijpen, voor wie geduld heeft. De verfijning van de tannines, de lengte in de mond en de transparantie van het terroir zijn voor Michel essentieel. Zijn doel: wijnen die puurheid en karakter combineren, geboren uit de bijzondere gronden van de Côte de Nuits.